CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en andalucía
CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en ANDALUCÍA
Contenidos formativos del CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO SALSAS FRIAS Y CALIENTES: Aprender las técnicas necesarias para la realización de las salsas. Presentar las salsas más significativas dentro de la cocina internacional. Aplicar las técnicas de preparación de las distintas salsas de la cocina internacional y que sea capaz de realizarlas de manera ágil y dinámica, así como su presentación. Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes productos que se utilizan para la elaboración de las salsas. Reconocer que salsa acompaña a cada plato.Temario del CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES:
- Módulo I. INTRODUCCIÓN A LAS SALSAS (5 horas).
- U.D. 1. Las salsas definición y clasificación.
- Módulo II. LAS SALSAS FRÍAS: LA MAHONESA Y LAS PEQUEÑAS SALSAS FRÍAS (5 horas)
- U.D. 1. Mahonesa y derivadas de la mahonesa.
- U.D. 2. Pequeñas salsas, romescu, ali-oli, vinagreta y dresing.
- Módulo III. LOS FONDOS BÁSICOS (5 horas)
- U.D. 1. Definición, tipos de fondos y composición.
- U.D. 2. Factores a tener en cuenta en la elaboración de los fondos.
- Módulo IV. EL ROUX Y OTRAS LIGAZONES (5 horas)
- U.D. 1. Los extractos tipos y aplicaciones.
- U.D. 2. Los elementos de ligazón.
- Módulo V. LAS SALSAS CALIENTES BÁSICAS (10 horas)
- U.D. 1. La salsa española y la demi-glace.
- U.D. 2. La bechamel y las veloutes.
- Módulo VI. LAS SALSAS CALIENTES DERIVADAS (10 horas)
- U.D. 1. Salsas derivadas de laDemi-Glace, Bechamel, Veloute, Holandesa, Bearnesa y tomate.
- U.D. 2. Aplicaciones de las salsas.
CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en ANDALUCÍA
- Centro Formación Fundación Tripartita IFES CÁDIZ
AVDA. ANDALUCIA, 6 | Ciudad: CADIZ ciudad | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11008 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES POZOBLANCO
C/ Feria, 6 | Ciudad: POZOBLANCO | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14001 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES PUENTE GENIL
C/ Fernán Pérez, 3 | Ciudad: PUENTE GENIL | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14002 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES JEREZ DE LA FRONTERA
Plaza del Arenal, 20 | Ciudad: JEREZ DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11403 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES CONIL DE LA FRONTERA
C/ JEREZ, Nº 10 | Ciudad: CONIL DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11400 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES NERJA
C/ CHAPARIL EDF CORDOBA | Ciudad: NERJA | Provincia: MALAGA | ANDALUCÍA | Código Postal: 29780 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES MONTALBAN DE CORDOBA
CL ANCHA 94 | Ciudad: MONTALBAN DE CORDOBA | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14920 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES PRUNA
C/ PRUNA, 2 | Ciudad: PRUNA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41006 - Centro Formación Fundación Tripartita CEA Córdoba
Jardines Virgen de la Estrella nº1 | Ciudad: CORDOBA ciudad | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Gaviota
Estero, 4 | Ciudad: ADRA | Provincia: ALMERIA | ANDALUCÍA | Código Postal: 04770 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Martín García Ramos
de la Estación, 8 | Ciudad: ALBOX | Provincia: ALMERIA | ANDALUCÍA | Código Postal: 04800 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General San Juan Bosco
Cádiz Málaga, Km. 3 | Ciudad: CHICLANA DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11130 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Virgen del Carmen
María Auxiliadora, s/n | Ciudad: PUERTO REAL | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11510 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Las Salinas
Al Andalus, s/n | Ciudad: SAN FERNANDO | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11100 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Pablo Ruiz Picasso
de la Diputación, s/n | Ciudad: CHICLANA DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11130 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General San José
de San José, s/n | Ciudad: SAN FERNANDO | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11100 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Almunia
Málaga, s/n. Bda. San Enrique | Ciudad: JEREZ DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11405 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Felipe Solís Villechenous
Fuente del Río, 15 | Ciudad: CABRA | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14940 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Averroes
Motril, s/n | Ciudad: CORDOBA ciudad | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14013 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Lope de Vega
de Extremadura, s/n | Ciudad: FUENTE OBEJUNA | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14290 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Ramón y Cajal
Libertador Joaquín José da Silva Xavier, 1 | Ciudad: CORDOBA ciudad | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14013 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Antonio María Calero
Marcos Redondo, s/n | Ciudad: POZOBLANCO | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14400 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Colonial
La Ventilla, s/n | Ciudad: FUENTE PALMERA | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14120 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Vicente Núñez
Fray Luis de León, 2 | Ciudad: AGUILAR DE LA FRONTERA | Provincia: CORDOBA | ANDALUCÍA | Código Postal: 14920 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Alhamar
Buensuceso, 12 | Ciudad: GRANADA ciudad | Provincia: GRANADA | ANDALUCÍA | Código Postal: 18002
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Comentarios usuarios: CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
- Cursos del INEM - Fundación Tripartita
CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
cecilia: hola; Soy de Pozoblanco, me gustaría saber cuando se imparten los cursos de cocina que aquí se anuncian.
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