CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en andalucía
CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en ANDALUCÍA
Contenidos formativos del CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO SALSAS FRIAS Y CALIENTES: Aprender las técnicas necesarias para la realización de las salsas. Presentar las salsas más significativas dentro de la cocina internacional. Aplicar las técnicas de preparación de las distintas salsas de la cocina internacional y que sea capaz de realizarlas de manera ágil y dinámica, así como su presentación. Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes productos que se utilizan para la elaboración de las salsas. Reconocer que salsa acompaña a cada plato.Temario del CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES:
- Módulo I. INTRODUCCIÓN A LAS SALSAS (5 horas).
- U.D. 1. Las salsas definición y clasificación.
- Módulo II. LAS SALSAS FRÍAS: LA MAHONESA Y LAS PEQUEÑAS SALSAS FRÍAS (5 horas)
- U.D. 1. Mahonesa y derivadas de la mahonesa.
- U.D. 2. Pequeñas salsas, romescu, ali-oli, vinagreta y dresing.
- Módulo III. LOS FONDOS BÁSICOS (5 horas)
- U.D. 1. Definición, tipos de fondos y composición.
- U.D. 2. Factores a tener en cuenta en la elaboración de los fondos.
- Módulo IV. EL ROUX Y OTRAS LIGAZONES (5 horas)
- U.D. 1. Los extractos tipos y aplicaciones.
- U.D. 2. Los elementos de ligazón.
- Módulo V. LAS SALSAS CALIENTES BÁSICAS (10 horas)
- U.D. 1. La salsa española y la demi-glace.
- U.D. 2. La bechamel y las veloutes.
- Módulo VI. LAS SALSAS CALIENTES DERIVADAS (10 horas)
- U.D. 1. Salsas derivadas de laDemi-Glace, Bechamel, Veloute, Holandesa, Bearnesa y tomate.
- U.D. 2. Aplicaciones de las salsas.
CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en ANDALUCÍA
- Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Jorbalán
de Francisco Ayala, 31 | Ciudad: GRANADA ciudad | Provincia: GRANADA | ANDALUCÍA | Código Postal: 18014 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Santiago Ramón y Cajal
Cañaveral, s/n | Ciudad: GRANADA ciudad | Provincia: GRANADA | ANDALUCÍA | Código Postal: 18004 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Grupo 7
Camino de Ronda, 39 41 | Ciudad: GRANADA ciudad | Provincia: GRANADA | ANDALUCÍA | Código Postal: 18004 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Don Bosco
Diputación, s/n | Ciudad: VALVERDE DEL CAMINO | Provincia: HUELVA | ANDALUCÍA | Código Postal: 21600 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Puerta de Andalucía
de Extremadura, s/n | Ciudad: SANTA OLALLA DEL CALA | Provincia: HUELVA | ANDALUCÍA | Código Postal: 21260 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Alfonso XI
Maestro Pascual Baca, 2 | Ciudad: ALCALA LA REAL | Provincia: JAEN | ANDALUCÍA | Código Postal: 23680 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Andrés de Vandelvira
Garnica, 3 | Ciudad: BAEZA | Provincia: JAEN | ANDALUCÍA | Código Postal: 23440 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Martín Halaja
de Madrid, s/n | Ciudad: CAROLINA (LA) | Provincia: JAEN | ANDALUCÍA | Código Postal: 23200 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Gil de Zático
Víctor Pradera, s/n | Ciudad: TORREPEROGIL | Provincia: JAEN | ANDALUCÍA | Código Postal: 23320 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Martín Rivero
Fernando de los Ríos, 1 | Ciudad: RONDA | Provincia: MALAGA | ANDALUCÍA | Código Postal: 29400 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Los Colegiales
de los Colegiales, s/n | Ciudad: ANTEQUERA | Provincia: MALAGA | ANDALUCÍA | Código Postal: 29200 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Bezmiliana
Gran Sol, s/n | Ciudad: RINCON DE LA VICTORIA | Provincia: MALAGA | ANDALUCÍA | Código Postal: 29730 - Instituto de Educación Secundaria (IES) La Campiña
Sevilla Málaga, Km 43 | Ciudad: ARAHAL | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41600 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Nicolás Copérnico
Ronda de las Huertas, s/n | Ciudad: ECIJA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41400 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Francisco Rodríguez Marín
San Arcadio, s/n | Ciudad: OSUNA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41640 - Instituto de Educación Secundaria (IES) San José de la Rinconada
Cultura, 43 | Ciudad: RINCONADA (LA) | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41300 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General María Auxiliadora SEVILLA
San Vicente, 95 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41002 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Politécnico
Virgen de la Victoria, 48 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41011 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Sierra Sur
San José de Calasanz, s/n | Ciudad: OSUNA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41640 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Herrera
Granada, s/n | Ciudad: HERRERA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41567 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Alarifes Ruiz Florindo
de Osuna, s/n | Ciudad: FUENTES DE ANDALUCIA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41420 - Instituto de Educación Secundaria (IES) El Majuelo
Enrique Granados, 43 | Ciudad: GINES | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41960 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Nuevas Profesiones I
Isabela, 1 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41013
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Comentarios usuarios: CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
- Cursos del INEM - Fundación Tripartita
CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
cecilia: hola; Soy de Pozoblanco, me gustaría saber cuando se imparten los cursos de cocina que aquí se anuncian.
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