Objetivo del Curso INEM FPO Técnico de Cocina Mediterránea Profesional:

Los objetivos del curso se centran en la formación del alumno es aspectos de la cocina mediterránea. Así se enseña al alumno a elaborar recetas y platos típicos, a identificar los productos que componen la dieta mediterránea, a diferenciar zonas gastronómicas y a comprender la importancia de productos como el aceite de oliva dentro de la cocina mediterránea.


Temarios del Curso INEM FPO Técnico de Cocina Mediterránea Profesional:

MÓDULO 1: LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL 1ª PARTE
TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA

    Introducción
    La Cocina de los Países del Mediterráneo
    La Dieta Mediterránea

TEMA 2. LOS INGREDIENTES TÍPICOS

    Grasas, Conservas y Otros
    Quesos Blandos
    Otros Tipos de Quesos
    Quesos Españoles, Jamones y Embutidos
    Otros Embutidos
    Hierbas y Especias
    Otras Especias y Condimentos

TEMA 3. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS

    Las Técnicas Culinarias más Importantes
    Aperitivos y Tapas
    Sopas, Guisos y Potajes
    Ensaladas
    Recetario de Entrantes y Sopas
    Recetario de Ensaladas
    Otras Recetas

MÓDULO 2: LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL 2ª PARTE
TEMA 4. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA

    Pasta
    Arroz
    Verduras y Patatas
    Otras Verduras
    Recetario de Legumbres y Verduras
    Recetario de Pasta I
    Recetario de Pasta II
    Recetario de Pizzas
    Recetario de Arroz

TEMA 5. CARNE Y PESCADO

    La Carne
    Aves
    Pescados
    Mariscos
    Recetario de Carnes
    Recetario de Pescados

TEMA 6. POSTRES Y BEBIDAS

    Panadería
    Pastelería
    Repostería y Dulces
    Frutas y Frutos Secos
    Bebidas Típicas del Mediterráneo
    Zonas Vinícolas más Importantes del Mediterráneo
    Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas I
    Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas II
    Denominaciones de Vinos Griegos
    Otras Bebidas I
    Otras Bebidas II
    Otras Bebidas III
    Recetario de PostresI