CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en lleida
CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en LLEIDA
Contenidos formativos del CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS
Temario del CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS:Módulo I. TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN CULINARIA (6 horas)
Módulo II. TÉCNICAS DE COCINA (8 horas)
U. D. 1. Conceptos generales
U. D. 2. Características
U. D. 3. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
U. D. 4. Resultados y controles
U. D. 5. Efectos en las materias primas
Módulo III. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (8 horas)
U. D. 1. Definición y aplicaciones
U. D. 2. Clasificación, elaboración y resultados
Módulo IV. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (10 horas)
U. D. 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios
U. D. 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos
U. D. 3. Guarniciones culinarias
Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (8 horas)
U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas
U. D. 2. Aplicaciones y ensayos prácticos
CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en LLEIDA
- Instituto de Educación Secundaria (IES) Escola del Treball LLEIDA
c. Pi i Margall, 49 | Ciudad: LLEIDA ciudad | Provincia: LLEIDA | CATALUÑA | Código Postal: 25004
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