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CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en vitoria gasteiz

CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en VITORIA GASTEIZ

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Contenidos formativos del CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS

Temario del CURSO INEM   TECNICAS CULINARIAS:
    
    Módulo I. TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN CULINARIA (6 horas)
    Módulo II. TÉCNICAS DE COCINA (8 horas)
    U. D. 1. Conceptos generales
    U. D. 2. Características
    U. D. 3. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
    U. D. 4. Resultados y controles
    U. D. 5. Efectos en las materias primas
    Módulo III. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Definición y aplicaciones
    U. D. 2. Clasificación, elaboración y resultados
    Módulo IV. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (10 horas)
    U. D. 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios
    U. D. 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos
    U. D. 3. Guarniciones culinarias
    Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas
    U. D. 2. Aplicaciones y ensayos prácticos

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NÚMERO HABITANTES DE vitoria gasteiz: 238.247
AYUNTAMIENTO DE vitoria gasteiz: Plaza de España, 1
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TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 945-161100
FAX: 945-161398
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE vitoria gasteiz: Javier Maroto Aranzábal
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.vitoria-gasteiz.org/
CORREO ELECTRÓNICO: informacion@vitoria-gasteiz.org

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