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CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en villacarrillo

CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en VILLACARRILLO

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Contenidos formativos del CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS

Temario del CURSO INEM   TECNICAS CULINARIAS:
    
    Módulo I. TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN CULINARIA (6 horas)
    Módulo II. TÉCNICAS DE COCINA (8 horas)
    U. D. 1. Conceptos generales
    U. D. 2. Características
    U. D. 3. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
    U. D. 4. Resultados y controles
    U. D. 5. Efectos en las materias primas
    Módulo III. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Definición y aplicaciones
    U. D. 2. Clasificación, elaboración y resultados
    Módulo IV. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (10 horas)
    U. D. 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios
    U. D. 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos
    U. D. 3. Guarniciones culinarias
    Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas
    U. D. 2. Aplicaciones y ensayos prácticos

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AYUNTAMIENTO DE villacarrillo: La Feria, 1
Código Postal: 23300
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 953-440000
FAX: 953 454079
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE villacarrillo: JULIAN GILABERT PARRAL
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.villacarrillo.es
CORREO ELECTRÓNICO: villacarrillo@promojaen.es

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