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CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en mequinenza

CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en MEQUINENZA

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Contenidos formativos del CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS

Temario del CURSO INEM   TECNICAS CULINARIAS:
    
    Módulo I. TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN CULINARIA (6 horas)
    Módulo II. TÉCNICAS DE COCINA (8 horas)
    U. D. 1. Conceptos generales
    U. D. 2. Características
    U. D. 3. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
    U. D. 4. Resultados y controles
    U. D. 5. Efectos en las materias primas
    Módulo III. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Definición y aplicaciones
    U. D. 2. Clasificación, elaboración y resultados
    Módulo IV. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (10 horas)
    U. D. 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios
    U. D. 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos
    U. D. 3. Guarniciones culinarias
    Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas
    U. D. 2. Aplicaciones y ensayos prácticos

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AYUNTAMIENTO DE mequinenza: Plaza del Ayuntamiento, 5
Código Postal: 50170
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 974-464136
FAX: 974-465053
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO SOCIALISTA OBRERO ESPAÑOL
ALCALDE DE mequinenza: Magdalena Godía Ibarz
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://www.mequinensa.com/es/ayuntamiento/contactar.aspx
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.mequinensa.com
CORREO ELECTRÓNICO: alcaldia@mequinensa.com

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