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CURSO INEM REALIZACION DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS en almansa

CURSO INEM REALIZACION DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS en ALMANSA

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Contenidos formativos del CURSO INEM REALIZACION DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS

Contenido y Temario del CURSO GRATIS INEM REALIZACION DE ELABORACIONES CULINARIAS BASICAS:
    
    Módulo I. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y SENCILLAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES
    - Clasificación, definición y aplicaciones.
    - Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
    - Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de:
    * Fondos de cocina.
    * Caldos.
    * Caldos cortos.
    * Mirex-poix.
    * Guarniciones sencillas.
    - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
    Módulo II. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA
    - Definición, clasificación y tipos.
    - Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales
    básicos.
    * Hortalizas, verduras y tubérculos.
    * Legumbres, arroz y pastas.
    * Huevos.
    * Carnes de diferentes clases.
    * Pescados y mariscos.
    * Otros.
    - Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución.
    - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
    Módulo III. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
    - Aseguramiento de la calidad.
    - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

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NÚMERO HABITANTES DE almansa: 25.654
AYUNTAMIENTO DE almansa: Pl. Santa María, 2
Código Postal: 2640
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 967-311550
FAX: 967 311332
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE almansa: FRANCISCO JAVIER NUÑEZ NUÑEZ
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://www.almansa.es/index.php?option=com_contact&view=contact&id=1&Itemid=62
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.almansa.es
CORREO ELECTRÓNICO: alcaldia@ayto-almansa.es

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