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CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en tauste

CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en TAUSTE

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Contenidos formativos del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

Temario del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA:
    
Módulo I. ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS DE PASTELERÍA DULCE Y REPOSTERÍA
U.D. 1. Estudio de las cualidades organolépticas
U.D. 2. Estudio de formas y colores en las elaboraciones
U.D. 3. Pastelería y repostería en el ámbito de los movimientos gastronómicos
    
Módulo II. PASTELERÍA Y REPOSTERÍA REGIONAL (12 horas)
U.D. 1. Conceptos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo III. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (12 horas)
U.D. 1. Análisis comparativos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo IV. TENDENCIAS DE LA PASTELERÍA ACTUAL (8 horas)
U.D. 1. Nuevas tecnologías en el tratamiento del chocolate y del azúcar
U.D. 2. Pastelería industrial
U.D. 3. Pastelería y nuevas fórmulas de producción.

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AYUNTAMIENTO DE tauste: Plaza de España, s/n
Código Postal: 50660
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 976-854950
FAX: 976-855000
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE tauste: MIGUEL ANGEL FRANCES CARBONEL
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://www.tauste.es/Web/correo.asp
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.tauste.es
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