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CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en nerja

CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en NERJA

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Contenidos formativos del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

Temario del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA:
    
Módulo I. ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS DE PASTELERÍA DULCE Y REPOSTERÍA
U.D. 1. Estudio de las cualidades organolépticas
U.D. 2. Estudio de formas y colores en las elaboraciones
U.D. 3. Pastelería y repostería en el ámbito de los movimientos gastronómicos
    
Módulo II. PASTELERÍA Y REPOSTERÍA REGIONAL (12 horas)
U.D. 1. Conceptos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo III. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (12 horas)
U.D. 1. Análisis comparativos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo IV. TENDENCIAS DE LA PASTELERÍA ACTUAL (8 horas)
U.D. 1. Nuevas tecnologías en el tratamiento del chocolate y del azúcar
U.D. 2. Pastelería industrial
U.D. 3. Pastelería y nuevas fórmulas de producción.

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AYUNTAMIENTO DE nerja: C/ Carmen, 1
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TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 952-548-410
FAX: 952 548 459
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE nerja: Jose Alberto Armijo Navas
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://www.nerja.es/omac/buzon-del-ciudadano/
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.nerja.es/
CORREO ELECTRÓNICO: omac@nerja.es

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