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CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en calahorra

CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en CALAHORRA

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Contenidos formativos del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

Temario del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA:
    
Módulo I. ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS DE PASTELERÍA DULCE Y REPOSTERÍA
U.D. 1. Estudio de las cualidades organolépticas
U.D. 2. Estudio de formas y colores en las elaboraciones
U.D. 3. Pastelería y repostería en el ámbito de los movimientos gastronómicos
    
Módulo II. PASTELERÍA Y REPOSTERÍA REGIONAL (12 horas)
U.D. 1. Conceptos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo III. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (12 horas)
U.D. 1. Análisis comparativos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo IV. TENDENCIAS DE LA PASTELERÍA ACTUAL (8 horas)
U.D. 1. Nuevas tecnologías en el tratamiento del chocolate y del azúcar
U.D. 2. Pastelería industrial
U.D. 3. Pastelería y nuevas fórmulas de producción.

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AYUNTAMIENTO DE calahorra: C/ Glorieta de Quintiliano 1
Código Postal: 26500
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 941---130-595
FAX: 941 - 146 327
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE calahorra: FRANCISCO JAVIER PAGOLA SAEZ
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.ayto-calahorra.es/portal/principal1.jsp?codResi=1&language=es
CORREO ELECTRÓNICO: ayuntamiento@ayto-calahorra.es

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