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CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en burgos ciudad

CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en BURGOS CIUDAD

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Contenidos formativos del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

Temario del CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA:
    
Módulo I. ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS DE PASTELERÍA DULCE Y REPOSTERÍA
U.D. 1. Estudio de las cualidades organolépticas
U.D. 2. Estudio de formas y colores en las elaboraciones
U.D. 3. Pastelería y repostería en el ámbito de los movimientos gastronómicos
    
Módulo II. PASTELERÍA Y REPOSTERÍA REGIONAL (12 horas)
U.D. 1. Conceptos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo III. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (12 horas)
U.D. 1. Análisis comparativos
U.D. 2. Elaboraciones significativas
    
Módulo IV. TENDENCIAS DE LA PASTELERÍA ACTUAL (8 horas)
U.D. 1. Nuevas tecnologías en el tratamiento del chocolate y del azúcar
U.D. 2. Pastelería industrial
U.D. 3. Pastelería y nuevas fórmulas de producción.

CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA en BURGOS CIUDAD


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TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 947-288800
FAX: 947 288809
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ALCALDE DE burgos ciudad: FRANCISCO JAVIER LACALLE LACALLE
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://www.aytoburgos.es/servicio-010
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.aytoburgos.es
CORREO ELECTRÓNICO: aytoburgos@aytoburgos.es

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