Temario del CURSO INEM NUTRICION Y DIETETICA:
    
    MÓDULO I. INTRODUCCIÓN. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (4 horas)
    U.D.1. Conceptos
    U.D.2. Nutrientes y alimentos
    U.D.3. La alimentación saludable
    U.D.4. Hábitos alimenticios
    U.D.5. Tipos especiales de alimentación
    U.D.6. Breve historia de la alimentación
    MÓDULO II. LOS NUTRIENTES (5 horas)
    U.D.1. El contenido de los alimentos: los nutrientes
    U.D.2. Clases de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, agua, minerales)
    U.D.3. Clasificación de los alimentos
    U.D.4. Contenido energético de los alimentos
    MÓDULO III. LOS GRUPOS DE ALIMENTOS (5 horas)
    U.D.1. Clasificación de los grupos de alimentos
    U.D.2. Los grupos de alimentos básicos (carne, pescado, huevos, leche, lácteos, pan féculas, verduras, hortalizas, frutas, grasas)
    U.D.3. Los grupos complementarios (azúcar, alimentos dulces, bebidas refrescantes, estimulantes y alcohólicas)
    MÓDULO IV. EL CONTENIDO DEL MENÚ Y LAS CARTAS (5 horas)
    U.D.1. Concepto y relación de los diferentes platos del menú
    U.D.2. Concepto y relación de los diferentes platos de la carta
    U.D.3. Tipos de menús
    MÓDULO V. EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO (5 horas)
    U.D.1. Introducción; concepto de ración
    U.D.2. Cantidad de raciones necesarias para el organismo humano
    U.D.3. La frecuencia de las comidas
    U.D.4. Un ejemplo práctico de la alimentación adecuada
    U.D.5. Un ejemplo práctico de la alimentación inadecuada
    MÓDULO VI. REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES DE ENERGÍA Y PROTEÍNAS (6 horas)
    U.D.1. Necesidades de energía
    U.D.2. Componentes del gasto energético
    U.D.3. Estimación del requerimiento diario
    U.D.4. Métodos que se utilizan para estimación del gasto energético
    U.D.5. Necesidades de proteínas
    U.D.6. Cómputo aminoacídico y ajustes por digestibilidad de las proteínas
    U.D.7. Relación calórico-proteica de la dieta
    U.D.8. Requerimientos en condiciones de enfermedad
    PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (4horas)