CURSO INEM Experto en Cata de Vinos A DISTANCIA en benidorm
CURSO INEM Experto en Cata de Vinos A DISTANCIA en BENIDORM
Contenidos formativos del CURSO INEM Experto en Cata de Vinos A DISTANCIA
Objetivo del Curso INEM FPO Experto en Cata de Vinos:El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, permitirá descubrir los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.
Temarios del Curso FPO Experto en Cata de Vinos:
MÓDULO 1: CATA DE VINOS 1ª PARTE
TEMA 1. INTRODUCCIÓN
Historia del Vino
Encuadramiento Botánico de la Vid
Los Componentes de la Vid
Ciclo Biológico de la Vid
TEMA 2. LA VIÑA
Factores que Intervienen en la Calidad
El Clima
El Suelo
La Poda
Maduración de la Uva
La Vendimia
TEMA 3. LA UVA
Los Componentes
El Color
La Forma del Grano
El Aroma
El Sabor
TEMA 4. VARIEDADES DE UVA
Tipos
Uvas Autóctonas
Uvas Internacionales
TEMA 5. COMPOSICIÓN Y SUSTANCIAS DEL VINO
Como se Analiza un Vino
El Alcohol
Los Azúcares
Los Ácidos
Sustancias Amargas y Saladas
TEMA 6. ELABORACIÓN DE VINOS (I), OPERACIONES COMUNES
Introducción
Etapa Prefermentación
Etapa Fermentiva
Etapa Posfermentativa
TEMA 7. ELABORACIÓN DE VINOS (II), OPERACIONES COMUNES
Los Tipos de Vino
Vinificación en Tinto
Vinificación en Rosado
Vinificación en Blanco, Blanco Dulce y Fermentado en Barrica
Elaboración de Cava y Champagne
Elaboración de Vinos Generosos y de Licor
TEMA 8. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS
Clasificación de los Vinos
Los Vinos Especiales (I)
Los Vinos Especiales (II)
La Crianza del Vino
La Barrica y la Botella
Zonas Vinícolas de España. Las Denominaciones de Origen
MÓDULO 2: CATA DE VINOS 2ª PARTE
TEMA 9. CATA / DEGUSTACIÓN
Definición y Tipos
Elementos y Mecanismos Utilizados en la Cata
Las Fases de la Cata
El Equilibrio del Vino
La Ficha de Cata
Vocabulario de Cata
TEMA 10. FASE VISUAL DE LA CATA
Color
Intensidad
Aspectos
La Evolución del Color según la Edad
TEMA 11. FASE OLFATIVA DE LA CATA
La Fisiología del Aroma
Como Captar los Aromas
Los Tipos de Aromas en Cata
Las Series Aromáticas
TEMA 12. FASE GUSTATIVA DE LA CATA
La Fisiología del Gusto
Sensaciones Gustativas
La Técnica de la Cata
Información, Interpretación y Evaluación del Vino
TEMA 13. CONSERVACIÓN DE LOS VINOS
La Edad del Vino. ¿Cuánto Dura?
Técnicas y Procedimientos. Como Conservar el Vino
Termómetros y Alcoholímetros
Las Botellas, Tipos, Características y Funciones
Corchos, Etiquetas y Capsulas
TEMA 14. SERVICIO DE VINOS EN CAVAS EN BAR / RESTAURANTE
Normas Generales para el Servicio
Otras Operaciones del Servicio
Elementos y Útiles Necesarios
La Temperatura de Servicio
Tipos de Cristalería Utilizados
TEMA 15. EL SOMMELIER
Las Funciones del Sommelier
La Bodega en el Restaurante
La Carta de Vinos
Asociación entre Vinos y Manjares. El Maridaje
Asesoramiento sobre Vinos y Cavas
Vinos y Frutas Propias para la Preparación de Sangrías y Cups
CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM EXPERTO EN CATA DE VINOS A DISTANCIA en BENIDORM
- Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General LOPE DE VEGA BENIDORM
AV DEL DOCTOR SEVERO OCHOA 9 | Ciudad: BENIDORM | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03503 - Instituto de Educación Secundaria (IES) PERE MARÍA ORTS I BOSCH
PD SALT DE L'AIGUA S/N | Ciudad: BENIDORM | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03503
CENTROS DE FORMACIÓN DONDE SE ESTUDIA EL CURSO EN LA PROVINCIA DE ALICANTE
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AYUNTAMIENTO DE benidorm: PLAZA CANALEJAS, 1
Código Postal: 3500
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 965855500
FAX: 965855568
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO SOCIALISTA OBRERO ESPAÑOL
ALCALDE DE benidorm: AGUSTIN NAVARRO ALVADO
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://portal.benidorm.org/benidorm/opencms/site/web/condiciones_de_uso/
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.benidorm.org
CORREO ELECTRÓNICO: info@benidorm.org
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