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CURSO INEM ELABORACION Y CONSERVACION DE PRODUCTOS DE LA TIERRA en chiclana de la frontera

CURSO INEM ELABORACION Y CONSERVACION DE PRODUCTOS DE LA TIERRA en CHICLANA DE LA FRONTERA

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Contenidos formativos del CURSO INEM ELABORACION Y CONSERVACION DE PRODUCTOS DE LA TIERRA

Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO ELABORACION Y CONSER.DE PRODUCTOS DE LA TIERRA: Conocer las propiedades esenciales de las distintas materias primas usadas en la producción de conservas alimenticias comprobando que alcanzan los niveles de calidad exigidos. Dominar los aspectos elementales de la normativa vigente sobre manipulación de alimentos, para realizar las operaciones de conservación de alimentos en las condiciones de máxima seguridad. Realizar correctamente todo el proceso que conlleva la realización de conservas alimentarias. Identificar las características específicas de la maquinaria utilizada en la industria conservera, conociendo los aspectos claves de su funcionamiento y sus elementos esenciales.
Temario del CURSO INEM ELABORACION Y CONSER.DE PRODUCTOS DE LA TIERRA:
  • Módulo I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (6 horas)
  • U.D. 1. Normativa sobre manipulación de alimentos
  • U.D. 2. Los alimentos
  • U.D. 3. Microbiología de los alimentos
  • U.D. 4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
  • U.D. 5. Normas de seguridad e higiene
  • Módulo II. ELABORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES Y CÁRNICAS (9 horas)
  • U.D. 1. Materias primas
  • U.D. 2. Operaciones de acondicionamiento
  • U.D. 3. Operaciones de preparación
  • U.D. 4. Productos elaborados
  • U.D. 5. Procesos de fabricación
  • U.D. 6. Toma de muestras
  • U.D. 7. Análisis de materias primas y productos
  • U.D. 8. Calidad
  • Módulo III. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES (6 horas)
  • U.D. 1. Procedimientos de esterilización
  • U.D. 2. Métodos de cierre de envases
  • Módulo IV. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD (6 horas)
  • U.D. 1. Etiquetado
  • U.D. 2. Plan de calidad
  • U.D. 3. Control de calidad:
  • Módulo V. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES (3 horas)
  • U.D. 1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas
  • U.D. 2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales

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NÚMERO HABITANTES DE chiclana de la frontera: 78.591
AYUNTAMIENTO DE chiclana de la frontera: c/García Gutiérrez, 1
Código Postal: 11130
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 956-490-002
FAX: 956 404 768
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE chiclana de la frontera: Ernesto Marín Andrade
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.chiclana.es
CORREO ELECTRÓNICO: sugerencias@chiclana.es

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