CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en sevilla
CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en SEVILLA
Contenidos formativos del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO CORTE Y CATA DE JAMON: Ser capaces de adquirir conocimientos en cuanto a las técnicas de corte del jamón. Adquirir la destreza manual suficiente para cortar un jamón. Distinguir las características organolépticas de los jamones. Capacitación para conocer las distintas sustancias que se pueden añadir a un jamón (sal, pimienta, etc.). Ser capaz de dotar al alumno de conocimientos que les permita distinguir un jamón por sus propiedades y características.Temario del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON:
- Modulo I Introducción (3 horas)
- Módulo II Corte (6 horas)
- U.D.1 Conocimiento de la fisiología del animal
- U.D.2. Proceso de elaboración del jamón
- U.D.3 Factores e indicadores de calidad de la materia prima
- U.D.4 Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
- U.D.5 Destreza manual
- Modulo III La cata y sus tipos ( 5 horas)
- U.D.1.- Cata técnica
- U.D.2.- Cata analítica
- U.D.3.- Cata de consumidor
- U.D.4.- Cata descriptiva
- Módulo IV Condiciones para catar (3 horas)
- U.D.1.- Condiciones externas
- U.D.2.- Condiciones del catador
- Módulo V Sentidos que intervienen en la cata (4 horas)
- U.D.1.- Vista
- U.D.2.- Olfato
- U.D.3.- Gusto
- Módulo VI Técnica de cata:
- U.D.1.- Introducción
- U.D.2. Elementos determinantes en la definición del jamón
- Módulo VII Prevención de Riesgos Laborales (3 horas)
- U.D. 1 Riesgos materiales
- U.D. 2 Riesgos higiénicos
- U.D. 3 Riesgos ergonómicos
- U.D. 4 Normas de señalización de seguridad
- U.D. 5 Tipos de protecciones colectiva e individual
- U.D. 6 Planes de emergencia y evacuación
- U.D. 7 Control de la salud de los trabajadores
- U.D. 8 Primeros auxilios
CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en SEVILLA
- Centro Formación Fundación Tripartita IFES Dos Hermanas
AVDA. ANDALUCIA, 82 | Ciudad: DOS HERMANAS | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41700 - Centro Formación Fundación Tripartita IFES EL REAL DE LA JARA
Avda. 28 de febrero, 15 | Ciudad: REAL DE LA JARA (EL) | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41007 - Centro Formación Fundación Tripartita CEA Sevilla
Arquómedes, nº 2 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41092 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Miguel de Mañara
Cultura, s/n. (Aptdo. de correos 103) | Ciudad: RINCONADA (LA) | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41300 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Salesianos Santísima Trinidad
María Auxiliadora, 18 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41008 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Salesianos de San Pedro
Condes de Bustillo, 17 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41010 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Escuelas Salesianas María Auxiliadora
Santa María Mazarello, 1 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41005 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General Santa Joaquina de Vedruna
Espinosa y Cárcel, 49 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41005 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Maestro Diego Llorente
del Monte, 1 | Ciudad: PALACIOS Y VILLAFRANCA (LOS) | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41720 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Sierra Sur
San José de Calasanz, s/n | Ciudad: OSUNA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41640 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Joaquín Turina
Kansas City, s/n | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41007 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Federico Mayor Zaragoza
de Jerez, 24 | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41012 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Azahar
Barzola, s/n | Ciudad: SEVILLA ciudad | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41008 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Profesor Juan Antonio Carrillo Salcedo
Cervantes, s/n | Ciudad: MORON DE LA FRONTERA | Provincia: SEVILLA | ANDALUCÍA | Código Postal: 41530
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