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CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en san roque

CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en SAN ROQUE

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Contenidos formativos del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON

Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO CORTE Y CATA DE JAMON: Ser capaces de adquirir conocimientos en cuanto a las técnicas de corte del jamón. Adquirir la destreza manual suficiente para cortar un jamón. Distinguir las características organolépticas de los jamones. Capacitación para conocer las distintas sustancias que se pueden añadir a un jamón (sal, pimienta, etc.). Ser capaz de dotar al alumno de conocimientos que les permita distinguir un jamón por sus propiedades y características.
Temario del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON:
  • Modulo I Introducción (3 horas)
  • Módulo II Corte (6 horas)
  • U.D.1 Conocimiento de la fisiología del animal
  • U.D.2. Proceso de elaboración del jamón
  • U.D.3 Factores e indicadores de calidad de la materia prima
  • U.D.4 Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
  • U.D.5 Destreza manual
  • Modulo III La cata y sus tipos ( 5 horas)
  • U.D.1.- Cata técnica
  • U.D.2.- Cata analítica
  • U.D.3.- Cata de consumidor
  • U.D.4.- Cata descriptiva
  • Módulo IV Condiciones para catar (3 horas)
  • U.D.1.- Condiciones externas
  • U.D.2.- Condiciones del catador
  • Módulo V Sentidos que intervienen en la cata (4 horas)
  • U.D.1.- Vista
  • U.D.2.- Olfato
  • U.D.3.- Gusto
  • Módulo VI Técnica de cata:
  • U.D.1.- Introducción
  • U.D.2. Elementos determinantes en la definición del jamón
  • Módulo VII Prevención de Riesgos Laborales (3 horas)
  • U.D. 1 Riesgos materiales
  • U.D. 2 Riesgos higiénicos
  • U.D. 3 Riesgos ergonómicos
  • U.D. 4 Normas de señalización de seguridad
  • U.D. 5 Tipos de protecciones colectiva e individual
  • U.D. 6 Planes de emergencia y evacuación
  • U.D. 7 Control de la salud de los trabajadores
  • U.D. 8 Primeros auxilios
 

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Comentarios usuarios: CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON

  • Cursos del INEM - Fundación Tripartita
    CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
    José: Quisiera saber la duración del curso de cata y corte de jamón gracias.
    Usuario en provincia: CADIZ
    Usuario en ciudad:

PLANO SITUACIÓN DE LA CIUDAD DE SAN ROQUE ESPAÑA

OTROS DATOS DE LA CIUDAD DE SAN ROQUE

NÚMERO HABITANTES DE san roque: 29.588
AYUNTAMIENTO DE san roque: Plaza de las Constituciones s/n
Código Postal: 11360
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 956-780-252
FAX: 956 782 456
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO SOCIALISTA OBRERO ESPAÑOL
ALCALDE DE san roque: Juan Carlos Ruiz Boix
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.sanroque.es
CORREO ELECTRÓNICO: alcaldia@sanroque.es

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