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CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en novelda

CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en NOVELDA

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Contenidos formativos del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON

Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO CORTE Y CATA DE JAMON: Ser capaces de adquirir conocimientos en cuanto a las técnicas de corte del jamón. Adquirir la destreza manual suficiente para cortar un jamón. Distinguir las características organolépticas de los jamones. Capacitación para conocer las distintas sustancias que se pueden añadir a un jamón (sal, pimienta, etc.). Ser capaz de dotar al alumno de conocimientos que les permita distinguir un jamón por sus propiedades y características.
Temario del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON:
  • Modulo I Introducción (3 horas)
  • Módulo II Corte (6 horas)
  • U.D.1 Conocimiento de la fisiología del animal
  • U.D.2. Proceso de elaboración del jamón
  • U.D.3 Factores e indicadores de calidad de la materia prima
  • U.D.4 Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
  • U.D.5 Destreza manual
  • Modulo III La cata y sus tipos ( 5 horas)
  • U.D.1.- Cata técnica
  • U.D.2.- Cata analítica
  • U.D.3.- Cata de consumidor
  • U.D.4.- Cata descriptiva
  • Módulo IV Condiciones para catar (3 horas)
  • U.D.1.- Condiciones externas
  • U.D.2.- Condiciones del catador
  • Módulo V Sentidos que intervienen en la cata (4 horas)
  • U.D.1.- Vista
  • U.D.2.- Olfato
  • U.D.3.- Gusto
  • Módulo VI Técnica de cata:
  • U.D.1.- Introducción
  • U.D.2. Elementos determinantes en la definición del jamón
  • Módulo VII Prevención de Riesgos Laborales (3 horas)
  • U.D. 1 Riesgos materiales
  • U.D. 2 Riesgos higiénicos
  • U.D. 3 Riesgos ergonómicos
  • U.D. 4 Normas de señalización de seguridad
  • U.D. 5 Tipos de protecciones colectiva e individual
  • U.D. 6 Planes de emergencia y evacuación
  • U.D. 7 Control de la salud de los trabajadores
  • U.D. 8 Primeros auxilios
 

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Comentarios usuarios: CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON

  • Cursos del INEM - Fundación Tripartita
    CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
    monica: buenos dias ; serian tan amables de indicarme como inscribirme en este curso, si ya paso o cuandos son las fechas,Muchas gracias
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  • Cursos del INEM - Fundación Tripartita
    CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
    Wilner: Quiero perfeccionar el corte de jamón para tener más opurtunidades de trabajo y la titulación
    Usuario en provincia: ALICANTE
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    CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
    Estefani: quiero informacion gracias
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OTROS DATOS DE LA CIUDAD DE NOVELDA

NÚMERO HABITANTES DE novelda: 27.104
AYUNTAMIENTO DE novelda: PLAZA ESPAÑA, 1
Código Postal: 3660
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 965602690
FAX: 965605900
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE novelda: MARIA MILAGROSA MARTÍNEZ NAVARRO
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.novelda.net
CORREO ELECTRÓNICO: participaciociutadana@novelda.net

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