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CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en mostoles

CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON en MOSTOLES

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Contenidos formativos del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON

Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO CORTE Y CATA DE JAMON: Ser capaces de adquirir conocimientos en cuanto a las técnicas de corte del jamón. Adquirir la destreza manual suficiente para cortar un jamón. Distinguir las características organolépticas de los jamones. Capacitación para conocer las distintas sustancias que se pueden añadir a un jamón (sal, pimienta, etc.). Ser capaz de dotar al alumno de conocimientos que les permita distinguir un jamón por sus propiedades y características.
Temario del CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON:
  • Modulo I Introducción (3 horas)
  • Módulo II Corte (6 horas)
  • U.D.1 Conocimiento de la fisiología del animal
  • U.D.2. Proceso de elaboración del jamón
  • U.D.3 Factores e indicadores de calidad de la materia prima
  • U.D.4 Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
  • U.D.5 Destreza manual
  • Modulo III La cata y sus tipos ( 5 horas)
  • U.D.1.- Cata técnica
  • U.D.2.- Cata analítica
  • U.D.3.- Cata de consumidor
  • U.D.4.- Cata descriptiva
  • Módulo IV Condiciones para catar (3 horas)
  • U.D.1.- Condiciones externas
  • U.D.2.- Condiciones del catador
  • Módulo V Sentidos que intervienen en la cata (4 horas)
  • U.D.1.- Vista
  • U.D.2.- Olfato
  • U.D.3.- Gusto
  • Módulo VI Técnica de cata:
  • U.D.1.- Introducción
  • U.D.2. Elementos determinantes en la definición del jamón
  • Módulo VII Prevención de Riesgos Laborales (3 horas)
  • U.D. 1 Riesgos materiales
  • U.D. 2 Riesgos higiénicos
  • U.D. 3 Riesgos ergonómicos
  • U.D. 4 Normas de señalización de seguridad
  • U.D. 5 Tipos de protecciones colectiva e individual
  • U.D. 6 Planes de emergencia y evacuación
  • U.D. 7 Control de la salud de los trabajadores
  • U.D. 8 Primeros auxilios
 

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Comentarios usuarios: CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON

  • Cursos del INEM - Fundación Tripartita
    CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
    alvaro: Me encantaría el curso en la zona de Alcorcón o mostoles..tengo turno de mañana fijo.. Espero su llamada gracias
    Usuario en provincia: MADRID
    Usuario en ciudad:
  • Cursos del INEM - Fundación Tripartita
    CURSO INEM CORTE Y CATA DE JAMON
    JAIME: Desearía información de este curso. Saludos
    Usuario en provincia: MADRID
    Usuario en ciudad:

PLANO SITUACIÓN DE LA CIUDAD DE MOSTOLES ESPAÑA

OTROS DATOS DE LA CIUDAD DE MOSTOLES

NÚMERO HABITANTES DE mostoles: 206.015
AYUNTAMIENTO DE mostoles: Plaza España, 1
Código Postal: 28934
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 91-6647500
FAX: 91 6643371
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE mostoles: ESTEBAN PARRO DEL PRADO
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://https://servicios.mostoles.es/BuzonCiudadano/
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.mostoles.es/es
CORREO ELECTRÓNICO: alcaldia@ayto-mostoles.es

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