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CURSO INEM COCINA REGIONAL en antequera

CURSO INEM COCINA REGIONAL en ANTEQUERA

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Contenidos formativos del CURSO INEM COCINA REGIONAL

Temario del CURSO INEM  COCINA REGIONAL:
    
    Módulo I. LAS REGIONES GASTRONÓMICAS ESPAÑOLAS (8 horas)
    U.D.1. Influencia francesa: Cataluña
    U.D.2. Zona norte
    U.D.3. País Vasco
    U.D.4. Levante
    U.D.5. Castillas
    U.D.6. Extremadura
    U.D.7. Andalucía
    U.D.8. Canarias
    Módulo II. CARACTERÍSTICAS CULINARIAS DIFERENCIALES DE CADA REGIÓN (6 horas)
    U.D.1. Regiones y productos
    U.D.2. Materias primas oriundas
    U.D.3. Disponibilidad temporal de materias primas
    Módulo III. PLATOS TÍPICOS (16 horas)
    U.D.1. Platos tipo de las principales regiones
    U.D.2. Tendencias en la cocina regional
    Módulo IV. PRINCIPALES TÉCNICAS CULINARIAS DE CADA REGIÓN (10 horas)
    U.D.1. Elaboración de platos tipo regionales
    U.D.2. Pastelería y repostería regional

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NÚMERO HABITANTES DE antequera: 45.234
AYUNTAMIENTO DE antequera: C/ Infante D. Fernando,67
Código Postal: 29200
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 952-708-108
FAX: 952 703 750
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO POPULAR
ALCALDE DE antequera: MANUEL JESUS BARON RIOS
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO: http://www.antequera.es/antequera/seccion-contacta/contactar.html
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.antequera.es/antequera/
CORREO ELECTRÓNICO: alcaldia@antequera.es

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