Objetivo del Curso INEM FPO Técnico Superior en Dietética y Nutrición:

•Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
•Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
•Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
•Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y en la práctica deportiva.
•Ofrecer unos principios prioritarios para establecer las bases de una nutrición equilibrada en las distintas etapas de la vida y periodos fisiológicos, como medida preventiva de las enfermedades asociadas la los problemas de una mala nutrición.
•Presentar los efectos saludables que presentan las formas alternativas de alimentación.
•Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación.
•Ofrecer los conocimientos necesarios para planificar menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades


Temarios del Curso INEM FPO Técnico Superior en Dietética y Nutrición:

      
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. NECESIDADES NUTRICIONALES.
TEMA 1. INTRODUCCIÓN.

    Conceptos

TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

    Clasificación de los alimentos.
    Clasificación de los nutrientes.
    Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

    Conceptos básicos.
    Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

TEMA 4. LA DIGESTIÓN.

    Introducción.
    Hiperpermeabilidad.

TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

    Transformaciones energéticas celulares.
    Unidades de medida de la energía.
    Necesidades energéticas del adulto sano.
    Necesidades energéticas totales según la FAO.

TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

    Valor energético de los alimentos.
    Tablas de composición de los alimentos.
    Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

    Clasificación de los alimentos.
    Alimentos de origen animal.
    Alimentos de origen vegetal.
    Otros alimentos.
    Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.

MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES. MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES.
TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS.

    Definición.
    Digestión, absorción y metabolismo.
    Funciones.
    Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades.
    Raciones dietéticas recomendadas.
    Aminoácidos esenciales.
    Suplementación y complementación proteica.
    Principal fuente de proteínas.
    Deficiencia de proteínas.
    Exceso de proteínas.
    Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas.

TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS.

    Definición y composición.
    Distribución.
    Funciones.
    Clasificación.

TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO.
TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES.
TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS.
TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.

MÓDULO 3. DIETOTERAPIA: NUTRICIÓN HUMANA EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA.
TEMA 14. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL.
TEMA 15. DIETÉTICA.
TEMA 16. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ADULTO SANO.
TEMA 17. NUTRICIÓN HUMANA DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA.
TEMA 18. ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA.
TEMA 19. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA.
TEMA 20. NUTRICIÓN HUMANA EN LA ADOLESCENCIA.
TEMA 21. NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIA.
TEMA 22. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ANCIANO.
TEMA 23. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA.
TEMA 24. ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD.
TEMA 25. FORMAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN.