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CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en alcoy/alcoi

CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS en ALCOY/ALCOI

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Contenidos formativos del CURSO INEM TECNICAS CULINARIAS

Temario del CURSO INEM   TECNICAS CULINARIAS:
    
    Módulo I. TERMINOLOGÍA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN CULINARIA (6 horas)
    Módulo II. TÉCNICAS DE COCINA (8 horas)
    U. D. 1. Conceptos generales
    U. D. 2. Características
    U. D. 3. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
    U. D. 4. Resultados y controles
    U. D. 5. Efectos en las materias primas
    Módulo III. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Definición y aplicaciones
    U. D. 2. Clasificación, elaboración y resultados
    Módulo IV. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (10 horas)
    U. D. 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios
    U. D. 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos
    U. D. 3. Guarniciones culinarias
    Módulo V. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (8 horas)
    U. D. 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas
    U. D. 2. Aplicaciones y ensayos prácticos

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NÚMERO HABITANTES DE alcoy/alcoi: 61.417
AYUNTAMIENTO DE alcoy/alcoi: PLAZA DE ESPAÑA, 1
Código Postal: 3800
TELÉFONO DEL AYUNTAMIENTO: 965537100
FAX: 965537161
PARTIDO DE GOBIERNO: PARTIDO SOCIALISTA OBRERO ESPAÑOL
ALCALDE DE alcoy/alcoi: ANTONIO FRANCÉS PÉREZ
PARA CONTACTAR CON EL AYUNTAMIENTO:
SITIO WEB AYUNTAMIENTO: http://www.alcoi.org/ca/portada/index.html
CORREO ELECTRÓNICO: ajualcoi@alcoi.org

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