CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES en peñaranda de bracamonte
CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
Contenidos formativos del CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
Objetivo del CURSO INEM SUBVENCIONADO SALSAS FRIAS Y CALIENTES: Aprender las técnicas necesarias para la realización de las salsas. Presentar las salsas más significativas dentro de la cocina internacional. Aplicar las técnicas de preparación de las distintas salsas de la cocina internacional y que sea capaz de realizarlas de manera ágil y dinámica, así como su presentación. Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes productos que se utilizan para la elaboración de las salsas. Reconocer que salsa acompaña a cada plato.Temario del CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES:
- Módulo I. INTRODUCCIÓN A LAS SALSAS (5 horas).
- U.D. 1. Las salsas definición y clasificación.
- Módulo II. LAS SALSAS FRÍAS: LA MAHONESA Y LAS PEQUEÑAS SALSAS FRÍAS (5 horas)
- U.D. 1. Mahonesa y derivadas de la mahonesa.
- U.D. 2. Pequeñas salsas, romescu, ali-oli, vinagreta y dresing.
- Módulo III. LOS FONDOS BÁSICOS (5 horas)
- U.D. 1. Definición, tipos de fondos y composición.
- U.D. 2. Factores a tener en cuenta en la elaboración de los fondos.
- Módulo IV. EL ROUX Y OTRAS LIGAZONES (5 horas)
- U.D. 1. Los extractos tipos y aplicaciones.
- U.D. 2. Los elementos de ligazón.
- Módulo V. LAS SALSAS CALIENTES BÁSICAS (10 horas)
- U.D. 1. La salsa española y la demi-glace.
- U.D. 2. La bechamel y las veloutes.
- Módulo VI. LAS SALSAS CALIENTES DERIVADAS (10 horas)
- U.D. 1. Salsas derivadas de laDemi-Glace, Bechamel, Veloute, Holandesa, Bearnesa y tomate.
- U.D. 2. Aplicaciones de las salsas.
CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
- Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General Regina Carmeli RUBI
c. Sant Sebastià, 34 | Ciudad: RUBI | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08191 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Camps Blancs
av. Aragó, 40 | Ciudad: SANT BOI DE LLOBREGAT | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08830 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Olorda
c. Carles Buigas, s/n | Ciudad: SANT FELIU DE LLOBREGAT | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08980 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Puig Castellar
c. Anselm Rius, s/n | Ciudad: SANTA COLOMA DE GRAMENET | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08924 - Instituto de Educación Secundaria (IES) de Terrassa
rbla. d'Egara, 331 | Ciudad: TERRASSA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08224 - Centro Privado de Formación Profesional Específica Miquel Servet
c. de Rodés, 6 | Ciudad: HOSPITALET DE LLOBREGAT (L') | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08901 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General Salesians Sant Vicenç dels Horts
c. Rafael Casanova, 132 | Ciudad: SANT VICENÇ DELS HORTS | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08620 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Miquel Martí i Pol
av. Verge de Montserrat, s/n | Ciudad: CORNELLÀ DE LLOBREGAT | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08940 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General Freta
c. Costa i Fornaguera, 2 14 | Ciudad: CALELLA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08370 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Badalona VII
c. Ausiàs March, 86 | Ciudad: BADALONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08912 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Badalona IX
c. Guifré, 760 786 | Ciudad: BADALONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08918 - Centro Público de Enseñanza a Distancia Obert de Catalunya
av. del Paral·lel, 71 73 | Ciudad: BARCELONA ciudad | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08025 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Ribot i Serra
c. Concha Espina, 33 | Ciudad: SABADELL | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08204 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Ventura Gassol
av. Mónaco, 36 50 | Ciudad: BADALONA | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08917 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General SEK Catalunya
av. els Tremolencs, 24 26 | Ciudad: GARRIGA (LA) | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08530 - Centro Privado con varias Enseñanzas de Régimen General Taller Ginebró
c. Jaume Campmajor, 9 | Ciudad: CARDEDEU | Provincia: BARCELONA | CATALUÑA | Código Postal: 08440 - Instituto de Educación Secundaria (IES) ENRIQUE FLOREZ
MADRID,20 | Ciudad: BURGOS ciudad | Provincia: BURGOS | CASTILLA Y LEÓN | Código Postal: 09002 - Instituto de Educación Secundaria (IES) EL BROCENSE
AV.DEL BROCENSE,2(ANT.AVDA.DEL BROCENSE) | Ciudad: CACERES ciudad | Provincia: CACERES | EXTREMADURA | Código Postal: 10002 - Instituto de Educación Secundaria (IES) PARQUE DE MONFRAGUE
AV.DE EXTREMADURA,S/N | Ciudad: PLASENCIA | Provincia: CACERES | EXTREMADURA | Código Postal: 10600 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General San Juan Bosco
Cádiz Málaga, Km. 3 | Ciudad: CHICLANA DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11130 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Virgen del Carmen
María Auxiliadora, s/n | Ciudad: PUERTO REAL | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11510 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Las Salinas
Al Andalus, s/n | Ciudad: SAN FERNANDO | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11100 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Pablo Ruiz Picasso
de la Diputación, s/n | Ciudad: CHICLANA DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11130 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General San José
de San José, s/n | Ciudad: SAN FERNANDO | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11100 - Instituto de Educación Secundaria (IES) Almunia
Málaga, s/n. Bda. San Enrique | Ciudad: JEREZ DE LA FRONTERA | Provincia: CADIZ | ANDALUCÍA | Código Postal: 11405
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Comentarios usuarios: CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
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Carlos: Buenas tardes, Estoy interesado en este curso. Me podrian dar mas informacion y cuando comienza? Gracias y saludos cordiales, Carlos Fenoll
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CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
ingrid: estoy interresada en el curso de cocina
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CURSO INEM SALSAS FRIAS Y CALIENTES
cecilia: hola; Soy de Pozoblanco, me gustaría saber cuando se imparten los cursos de cocina que aquí se anuncian.
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